Novosti
Fini Tortellini savršeni za druženja u ljetnim danima
- 29/06/2020
- Posted by: Zeljka
- Category: Događanja
Fini tortellini su savršeno jelo ako želite zadiviti svoju obitelj ili prijatelje. S obzirom da priprema traje malo duže, odlični su za druženja s prijateljima! Naš kuhar Stephen Breslin kaže da nikada ne radi tortelline bez prijatelja! U društvu je brže i zabavnije! Probajte i vi!
Tortelini punjeni pikantnim kobasama sa češnjakom, smeđim maslacem i tikvicama
Sastojci:
Za tijesto
430g brašno tip 00/ tip400
4 velika jaja
Za filu
200 g mekog sira (ricotta)
50g peccorino sira ili nekog drugog tvrdog ovčjeg sira naribati
100g fontal ili neki drugi polutvrdi kravlji sir
150g mesa iz kobasica (ja sam koristio pikantne mekane kobase)
1 češanj češnjaka
1 jaje
1 grančica ružmarina
Sol, papar
Za smeđi maslac
80g maslaca
80g povrća po želji (ja sam koristio tikvice)
1 češanj češnjaka
Za kuhanje tortelina
500ml pilećeg temeljca
Recept:
Napravite rupu u sredini brašna, dodajte u rupu jaja i razradite sa vilicom. Zatim rukama formirajte lopticu od tijesta, te mijesite otprilike 5 min. Stavite u plastičnu vrećicu i pustite da odmara sat vremena u frižideru.
U meduvremenu, nasjeckajte češnjak i ružmarin, izvadite meso iz kobase i pomiješajte sa ostalim sastojcima za filu. Začinite soli i paprom po želji.
Izvadite tijesto iz frižidera, i razdjelite ga na tri dijela. Svaki dio zarolajte u kuglu, a potom razvaljajte da dobijete duguljasti oblik. Zatim razvaljeno tijesto provlačite kroz stroj za tjesteninu, dok tijesto ne bude 1-3mm debljine. Kalupom istisnite krugove, i svaki krug pospite grizom.
Stavite otprilike 1 žličicu file u centar svakog dobivenog kruga, vodom smočite krajeve, preklopite da dobite polukrug, istiskujući zrak van. Dva kuta polukruga spojite i pritisnete. Pospite svaki dobiveni tortellin grizom.
Stavite tortelline u zakipjeli pileći temeljac. Narežite češnjak za maslac. Popržite češnjak i maslac dok ne posmeđe,dodajte tikvice, maknite sa vatre te dodajte maslinovo ulje, sol i papar. Za to vrijeme (7-9min) tortellini će biti kuhani.
Izvadite tortelline iz temeljca, na njih stavite maslac i tikvice, te servirajte sa malo svježe mljevenog papra.
Recept donosimo u suradnji sa Stephenom Breslinom (pratite ga ovdje) i školom Inicijativa – centar za engleski.
Pogledajte video ovdje
Dobar tek!